STAFF
INTERVIEW
2022年新卒
ISOBE (20)
高校生の頃から飲食店で働いていて
卒業後も飲食業界で働きたいと考えていました
2022年入社
近江牛焼肉 百々一 勤務
高校時代から短大時代まで5年間、ずっと同じ飲食店でアルバイトをしていました。もともと食べることが好きだったのでアルバイトも自然に飲食店を選んでいました。その頃はバイキング系のホールを担当していました。
お客さまの「ありがとう」が嬉しくて、お客さまの反応を直に感じられる接客が自分は好きなんだな、とその時に感じました。進路で「美容系」か「飲食系」で迷っていたのですが、肌が弱い自分は、やっぱり「食」かなと。
その後の短大時代は、生活学科の食健康コースを專攻し、栄養士の資格を取得しました。
入社のきっかけ
食べることが好き、人に接するのが好きだったので、お客さまに近いところで「食」の仕事ができる職場を希望していました。学校に来ていた求人の中で「WORLDs」の仕事は、接客と調理の両方ができることに可能性を感じ、入社を希望しました。
わたしのしごと - ホール担当
近江牛焼肉百々一でホール担当をしています。
開店までは、店舗全体の掃除やお庭のお手入れや各場所に必要なものの補充、お客さまにご利用いただくお部屋、テーブルのセッティングにはじまり、仕入れ伝票の入力といった経理業務の補助なども行っています。
開店後はお客さまのお迎え、お料理の給仕、片付け等をしています。お料理を運んだ際には、食材や料理、お肉の説明などもしています。
前菜はひと月ごとに切り替わるので、料理長から毎月の内容を教わっています。お酒の種類が数多くあり、百々一ではウイスキーだけでもたくさんあるので、お客さまに丁寧なご案内ができるように、日々勉強中です。
とある1日のスケジュール
14:00／出社、店舗内掃除、補充作業
15:00／テーブル席のセッティング、お庭の手入れ
16:00／着物の着付け、予約確認、経理業務補助
17:00／開店準備
17:30／お客さまのお迎え、オーダー・給仕・片付け等
20:30／できるところから片付け開始
21:30／閉店準備
22:30〜23:00／退社
わたしのこれから
「今よりもっと丁寧な接客」を追求したいと思っています。食材についてももっと知識を増やして、お客さまに提供したいと思っています。
旅行が好きで旅先でもよく食べ歩きをしますが、料理よりも「接客の感動」の方が印象に残っていたんです。私もお客さまに提供できることを増やしながら、料理のことも勉強していきたい。お店の中の全体の仕事を知って、できることを増やす中で、自分の仕事の幅や可能性を増やしていきたいです。
そして、次に入ってくる新人さんやアルバイトスタッフにも的確にディレクションできるようになりたいです！
